Courge musquée et hiver : toutes nos recettes

Courge butternut rôtie ou mijotée, mixée jusqu'à l'onctuosité parfaite : ce velouté d'un beau orange profond est l'un des desserts "tout doux" parmi les plus gourmands et les plus réconfortants. Avec une pointe de muscade, un filet de crème ou quelques graines grillées en surface, il se transforme en bol de douceur absolue.

Ce velouté de butternut coche toutes les cases du repas réconfortant: une courge fondante, un oignon, un soupçon de curry et du lait de coco pour une texture ultra onctueuse. Le tout se prépare avec peu d’ingrédients et se cuisine rapidement, parfait quand on veut du goût sans passer des heures en cuisine.

Après avoir fait revenir les morceaux de butternut, on laisse mijoter avec bouillon et coco, puis on mixe jusqu’à obtenir une soupe bien lisse. À ajuster selon vos envies, plus ou moins épaisse, plus ou moins épicée, et à servir avec des croûtons, des herbes ou quelques graines pour apporter du relief.

Velouté onctueux de courge musquée de Provence et poireaux. Cette recette très facile à faire ira très bien en entrée chaude à l'automne ou en hiver. Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.